投稿者「spoon」のアーカイブ

30kgの袋で届きました。絵柄はなく、ビジネスライクな袋です。最近30kg入りの袋で届くことが多くなりました。店まで運んでくださる運転手のおじさんには負担の軽い重さです。60kgの袋だと一人で運ぶのは大変。運転手さんの高… Read More: タンザニア・オルディ… »

60kgの麻袋で届きました。エキゾチックな絵柄がプリントされていると楽しいのですが、残念ながら文字の羅列だけ。ビジネスライクな袋です。 水分率は13.2%。ちょっと高めです。生豆の水分値は焙煎時のメイラード反応に大きな影… Read More: タンザニア・リマ・A… »

70kgの袋で届きます。重いです。気を付けて運ばないと、ギックリ腰になります 薄いグリーンのきれいな豆です。 水分値は12.9%。やや高め。 焙煎度合いはフルシティロースト。酸味はありません。ビターチョコの香りが特徴的。… Read More: エクセル マウンテン »

20kgのアルミ ラミネートバッグで届きました ウマーー！　なんか強そう。かも 薄いグリーンのきれいな豆です。欠点豆もほとんどありません。 水分値11.0　国際貿易センターが生産者に推奨している値が11％らしいです。生豆… Read More: ジャカランダ農園 »

60kgの麻袋で届きました。 豆は比較的小粒、ピーベリーが多いです。水分値が高いせいだと思うのですが、スマトラ式精製の生豆は焙煎するとかなり膨らみます。 水分値が14.2 と高めなのはスマトラ式精製のため。 フルシティロ… Read More: マンデリン セブンス… »

30kg入りの綿の袋で届きました。図柄はダイヤのクイーン。ちなみに、ダイヤのクイーンのモデルは、旧約聖書に出てくるラケルだそうです。 ナチュラル精製、天日乾燥。薄緑色のきれいな豆です。 水分値は12.4 　ナチュラル精製… Read More: モカ・クイーン »

30kgの麻袋で届きました。袋に印刷されてる謎の生物は、ゲレザと呼ばれるサルらしいです。 G-3ですが、G-1 Naturalと比較しても遜色ない、きれいな豆です。ナチュラル精製、天日乾燥、ということもあるのでしょうが、… Read More: ゲイシャ・グジ・ゲレ… »

70kgの麻袋で届きます。 有機農産物のJAS規格に基づいて生産されたコーヒーです。 薄いグリーンのきれいな豆です。 水分値は12.4 シティローストとフルシティローストの中間くらいで仕上げています。 産地：カハマルカ（… Read More: モンテアルト・オーガ… »

30kgの麻袋で届きます。 薄いグリーンのきれいな豆です。 水分値11.5　良好な数値です 焙煎度合いはシティローストとフルシティローストの中間くらい。酸味はありません。軽快な芳ばしさが際立ってます。 ブラジル・サンアン… Read More: ブラジル・アロマ・シ… »

60kgの麻袋で届きます。印刷してある Bau は農園の名前です。 薄いグリーンのきれいな豆です。これまで紹介してきた豆に比べ、少しくすんで見えるのは、ぼくの写真の腕が悪いからではなく、コーヒー豆の精製方法が違うせい。こ… Read More: トミオ・フクダ・ブル… »