投稿者「spoon」のアーカイブ

コーヒー産地のコロナの影響について

仕入れ先からコーヒー産地のコロナの影響についてのレポートが届きましたので以下に記します。 令和2年4月1日 コーヒー産地のコロナの影響について 日本を含む全世界で、日々コロナの報道が繰り返されており、一部ではサンプルや船… 続きを読む »

タンザニア・リマ・AA・Kibo

60kgの麻袋で届きました。エキゾチックな絵柄がプリントされていると楽しいのですが、残念ながら文字の羅列だけ。ビジネスライクな袋です。 水分率は13.2%。ちょっと高めです。生豆の水分値は焙煎時のメイラード反応に大きな影… 続きを読む »

エクセル マウンテン

エクセルマウンテン

70kgの袋で届きます。重いです。気を付けて運ばないと、ギックリ腰になります 薄いグリーンのきれいな豆です。 水分値は12.9%。やや高め。 焙煎度合いはフルシティロースト。酸味はありません。ビターチョコの香りが特徴的。… 続きを読む »

ジャカランダ農園

20kgのアルミ ラミネートバッグで届きました ウマーー！　なんか強そう。かも 薄いグリーンのきれいな豆です。欠点豆もほとんどありません。 水分値11.0　国際貿易センターが生産者に推奨している値が11％らしいです。生豆… 続きを読む »

マンデリン セブンステラ

60kgの麻袋で届きました。 豆は比較的小粒、ピーベリーが多いです。水分値が高いせいだと思うのですが、スマトラ式精製の生豆は焙煎するとかなり膨らみます。 水分値が14.2 と高めなのはスマトラ式精製のため。 フルシティロ… 続きを読む »

モカ・クイーン

30kg入りの綿の袋で届きました。図柄はダイヤのクイーン。ちなみに、ダイヤのクイーンのモデルは、旧約聖書に出てくるラケルだそうです。 ナチュラル精製、天日乾燥。薄緑色のきれいな豆です。 水分値は12.4 　ナチュラル精製… 続きを読む »

ゲイシャ・グジ・ゲレザ

30kgの麻袋で届きました。袋に印刷されてる謎の生物は、ゲレザと呼ばれるサルらしいです。 G-3ですが、G-1 Naturalと比較しても遜色ない、きれいな豆です。ナチュラル精製、天日乾燥、ということもあるのでしょうが、… 続きを読む »