投稿者「spoon」のアーカイブ

マンデリン セブンステラ

60kgの麻袋で届きました。 豆は比較的小粒、ピーベリーが多いです。水分値が高いせいだと思うのですが、スマトラ式精製の生豆は焙煎するとかなり膨らみます。 水分値が14.2 と高めなのはスマトラ式精製のため。 焙煎度合いは… 続きを読む »

モカ・クイーン

30kg入りの綿の袋で届きました。図柄はダイヤのクイーン。ちなみに、ダイヤのクイーンのモデルは、旧約聖書に出てくるラケルだそうです。 ナチュラル精製、天日乾燥。薄緑色のきれいな豆です。 水分値は12.4  ナチュラル精製… 続きを読む »

ゲイシャ・グジ・ゲレザ

30kgの麻袋で届きました。袋に印刷されてる謎の生物は、ゲレザと呼ばれるサルらしいです。 G-3ですが、G-1 Naturalと比較しても遜色ない、きれいな豆です。ナチュラル精製、天日乾燥、ということもあるのでしょうが、… 続きを読む »

ブラジル・アロマ・ショコラ

30kgの麻袋で届きます。 薄いグリーンのきれいな豆です。 水分値11.5 良好な数値です 焙煎度合いはシティローストとフルシティローストの中間くらい。酸味はありません。軽快な芳ばしさが際立ってます。 ブラジル・サンアン… 続きを読む »

トミオ・フクダ・ブルボン

60kgの麻袋で届きます。印刷してある Bau は農園の名前です。 薄いグリーンのきれいな豆です。これまで紹介してきた豆に比べ、少しくすんで見えるのは、ぼくの写真の腕が悪いからではなく、コーヒー豆の精製方法が違うせい。こ… 続きを読む »

夏季休業のお知らせ

8月13日(月)から15日(水)までお休みします。 休業中にインターネットでご注文いただいた商品は16日に発送いたします。なお、例年、8月12日(日曜日)は、お客様が多く、コーヒーの在庫が早くなくなります。ネットによるご… 続きを読む »

焙煎機の分解掃除

焙煎機の分解掃除中。年に二回、焙煎機を分解し、普段掃除できないところをきれいにします。写真は排気装置のファン。うっすらと煤が付着しているので、金属のへらでこすり落とします 排気パイプも取り外し、大きなブラシで煤を掻き落と… 続きを読む »

タンザニア AA アデラ

タンザニアAAアデラ・ブルカ農園を紹介します 60kgの麻袋で届きます。袋には産地と名前が印刷されているだけ。ビジネスライクな袋です。ほかの珈琲豆の袋に比べ、袋の生地がざっくり編んであり、繊維の隙間から豆がポロポロこぼれ… 続きを読む »