投稿者「spoon」のアーカイブ

クレオパトラの袋

トラックの運転手さんの高齢化が関係してるんじゃないかと想像しているのですが、3月からクレオパトラの生豆袋が35kgになりました。これまでは約70kg。絵柄も少し変わりました。 こちらが70kg袋の絵柄。

コーヒー産地のコロナの影響について

仕入れ先からコーヒー産地のコロナの影響についてのレポートが届きましたので以下に記します。 令和2年4月1日 コーヒー産地のコロナの影響について 日本を含む全世界で、日々コロナの報道が繰り返されており、一部ではサンプルや船… 続きを読む »

タンザニア・リマ・AA・Kibo

60kgの麻袋で届きました。エキゾチックな絵柄がプリントされていると楽しいのですが、残念ながら文字の羅列だけ。ビジネスライクな袋です。 水分率は13.2%。ちょっと高めです。生豆の水分値は焙煎時のメイラード反応に大きな影… 続きを読む »

エクセル マウンテン

70kgの袋で届きます。重いです。気を付けて運ばないと、ギックリ腰になります 薄いグリーンのきれいな豆です。 水分値は12.9%。やや高め。 焙煎度合いはフルシティロースト。酸味はありません。ビターチョコの香りが特徴的。… 続きを読む »

ジャカランダ農園

20kgのアルミ ラミネートバッグで届きました ウマーー! なんか強そう。かも 薄いグリーンのきれいな豆です。欠点豆もほとんどありません。 水分値11.0 国際貿易センターが生産者に推奨している値が11%らしいです。生豆… 続きを読む »

マンデリン セブンステラ

60kgの麻袋で届きました。 豆は比較的小粒、ピーベリーが多いです。水分値が高いせいだと思うのですが、スマトラ式精製の生豆は焙煎するとかなり膨らみます。 水分値が14.2 と高めなのはスマトラ式精製のため。 フルシティロ… 続きを読む »

モカ・クイーン

30kg入りの綿の袋で届きました。図柄はダイヤのクイーン。ちなみに、ダイヤのクイーンのモデルは、旧約聖書に出てくるラケルだそうです。 ナチュラル精製、天日乾燥。薄緑色のきれいな豆です。 水分値は12.4  ナチュラル精製… 続きを読む »

ゲイシャ・グジ・ゲレザ

30kgの麻袋で届きました。袋に印刷されてる謎の生物は、ゲレザと呼ばれるサルらしいです。 G-3ですが、G-1 Naturalと比較しても遜色ない、きれいな豆です。ナチュラル精製、天日乾燥、ということもあるのでしょうが、… 続きを読む »