投稿者「spoon」のアーカイブ

タンザニア・エーデルワイス AA

60kgの麻袋で届きました。絵柄はなく、愛想のない袋。オパールグリーンのきれいな豆です。ゴミや問題豆もほとんどありません。水分値は12.4% フルシティローストで仕上げました。酸味はほとんどありません。 Tanzan… 続きを読む »

タンザニア・オルディアニAA++を完売しました

タンザニアオルディアニカラツ農園のNewCropが入荷しました。

タンザニア・クラシックキリマンジャロの販売を終了しました。

60kg麻袋で届きました。オパールグリーンのきれいな豆です。水分値11.0%　国際貿易センターが生産者に推奨している値が11％らしいです。樹上にて完全乾燥するまで残したコーヒーの実だけを収穫。手間と時間を要する贅沢… 続きを読む »

深煎りのブラジルをラインナップに加えるべく、3種類のブラジルを仕入れました。 1 サンマリノ・サンドライ 2 イーストコ・グランデ 3 トミオフクダ・ドライオンツリー以上のブラジルを順次焙煎、テスト販売し、人気のあった… 続きを読む »

タンザニア・クラシック・キリマンジャロが入荷しました。なんだかよくわからない謎な絵柄がプリントされてます。きれいなグリーンの豆です。水分値12.7　やや高めの数値。生豆の含水率はメイラード反応に大きな影響を与えます … 続きを読む »

60kgの麻袋で届きました。絵柄はありません。産地の「ンゴロンゴロ」はマサイ語で「大きな穴」を意味するのだそうです。大きな穴の絵とかプリントされてたらおもしろかったかも。薄いグリーンのきれいな豆です。水分値は13.2… 続きを読む »

トラックの運転手さんの高齢化が関係してるんじゃないかと想像しているのですが、3月からクレオパトラの生豆袋が35kgになりました。これまでは約70kg。絵柄も少し変わりました。こちらが70kg袋の絵柄。