「コーヒー豆の紹介」カテゴリーアーカイブ

タンザニア・エーデルワイス AA

60kgの麻袋で届きました。絵柄はなく、愛想のない袋。オパールグリーンのきれいな豆です。ゴミや問題豆もほとんどありません。水分値は12.4% フルシティローストで仕上げました。酸味はほとんどありません。 Tanzan… 続きを読む »

60kg麻袋で届きました。オパールグリーンのきれいな豆です。水分値11.0%　国際貿易センターが生産者に推奨している値が11％らしいです。樹上にて完全乾燥するまで残したコーヒーの実だけを収穫。手間と時間を要する贅沢… 続きを読む »

タンザニア・クラシック・キリマンジャロが入荷しました。なんだかよくわからない謎な絵柄がプリントされてます。きれいなグリーンの豆です。水分値12.7　やや高めの数値。生豆の含水率はメイラード反応に大きな影響を与えます … 続きを読む »

60kgの麻袋で届きました。絵柄はありません。産地の「ンゴロンゴロ」はマサイ語で「大きな穴」を意味するのだそうです。大きな穴の絵とかプリントされてたらおもしろかったかも。薄いグリーンのきれいな豆です。水分値は13.2… 続きを読む »

30kgの袋で届きました。絵柄はなく、ビジネスライクな袋です。最近30kg入りの袋で届くことが多くなりました。店まで運んでくださる運転手のおじさんには負担の軽い重さです。60kgの袋だと一人で運ぶのは大変。運転手さんの高… 続きを読む »

60kgの麻袋で届きました。エキゾチックな絵柄がプリントされていると楽しいのですが、残念ながら文字の羅列だけ。ビジネスライクな袋です。水分率は13.2%。ちょっと高めです。生豆の水分値は焙煎時のメイラード反応に大きな影… 続きを読む »

70kgの袋で届きます。重いです。気を付けて運ばないと、ギックリ腰になります薄いグリーンのきれいな豆です。水分値は12.9%。やや高め。焙煎度合いはフルシティロースト。酸味はありません。ビターチョコの香りが特徴的。… 続きを読む »

20kgのアルミラミネートバッグで届きましたウマーー！　なんか強そう。かも薄いグリーンのきれいな豆です。欠点豆もほとんどありません。水分値11.0　国際貿易センターが生産者に推奨している値が11％らしいです。生豆… 続きを読む »

60kgの麻袋で届きました。豆は比較的小粒、ピーベリーが多いです。水分値が高いせいだと思うのですが、スマトラ式精製の生豆は焙煎するとかなり膨らみます。水分値が14.2 と高めなのはスマトラ式精製のため。フルシティロ… 続きを読む »

30kg入りの綿の袋で届きました。図柄はダイヤのクイーン。ちなみに、ダイヤのクイーンのモデルは、旧約聖書に出てくるラケルだそうです。ナチュラル精製、天日乾燥。薄緑色のきれいな豆です。水分値は12.4 　ナチュラル精製… 続きを読む »