30kgの麻袋で届きました。袋全体にうんざりするほど字が並んでます。せっかくなのでヒマなとき読んでみようと思います。
ナチュラル精製のモカは大体こんな感じです。手に掬うとモカ特有のエキゾチックな香りがします。
水分値は10.2。念のため2回計りましたが同じでした。ナチュラル精製ということもありますが、やや低めの値。
フレンチローストで仕上げました
アラビカ種の原産国であるエチオピア、その中でもコーヒーの栽培が古くから盛んに行われているハラー地区より、ボールドグレインのご紹介。
同エリアは首都アジス・アベバから東へ約520km程離れた山岳地帯に位置し、標高の高さや日照時間、また昼夜の温度差、コーヒーチェリーが育つ上での好条件がそろっています。 エチオピアの大自然の中育まれたコーヒーチェリーは、甘さと酸味のしっかりとした味わいを作りだし、小規模生産者たちの手によりハンドピックされ、集められたロットです。
生産地域 ：エチオピア東部ハラー地区
標高 ：1,500m～ 1,700m
年間降雨量 ：900mm～1,200mm
収穫期 ：10月～12月
精選方法 ：非水洗式
乾燥方法：100%サンドライ
品種 ：在来種
味覚特徴 ：フルーティーなフレーバー