30kgの麻袋で届きました。カリビアンクイーン、ということで、華やかな女性の絵柄を期待したのでしたが。
大粒のきれいな豆です。
水分値は13.0%
シティローストで仕上げました。わずかに酸味が感じられます。
Dominica Caribbean Queen AAA
ドミニカ カリビアンクィーン
カリブ海に浮かぶ イスパニョーラ島には 2 つの国があります。西部の 3 割はハイチ、東部の 7 割がドミニカ共和国です。ドミニカの面積は九州より少し広く、約 48 千ｋ㎡になります。島の南側はカリブ海、北側が大西洋で、丁度カリブ海の中心に位置します。
丁寧に栽培、精製され、厳しい品質基準をクリアしたものだけが、カリビアンクィーン AAA として認められます。現地で入念なハンドピックを繰り返し、大粒で最高等級の豆だけを AAA Grade としております。
◆農園紹介
カリブ海のイスパニョーラ島、その約３分の２を占めるドミニカ共和国西部。土質が良いと評価されているバラオナ(Barahona）地区のロス・ボロス(Los Bolos)の標高 1,000～1,500m 地帯に小規模農園が点在しています。
◆栽培・精選方法
標高の高い肥沃な土壌で、シェードツリーの下で、栽培され、丁寧に赤実が収穫され、水洗工程を経て天日乾燥後、特に高い品質基準をクリアーする為に、選別工程を繰返し行なわれ、カリビアンクィーンが誕生します。
◆風味・味覚
カリブ海特有のバランスのとれた酸味とフルボディの上品さ、ダークチョコレートのような甘み、シナモンのようにスパイシー
Dominica Caribbean Queen AAA
【生産地】 Dominica Barahona 地区 Los Bolos
【標高】 1,000～1,500m
【収穫時期】 9 月～4 月
【品種】 Typoca（ティピカ）種メイン
【Screen】 18up（最大の Screen サイズ AAA）
【収穫方法】 手摘み
【精製方法】 水洗式
【荷姿】 30kg 麻袋
【品質特徴】 ドミニカ共和国西部の最も土質が良いと評価されている Barahona 地区の Los Bolos で栽培