左23度へ軌道修正します

“左23度へ軌道修正します” への2件の返信

1. こんにちは。今日は朝からどしゃぶりですが、意外にも気分が軽快だったので、ドライオンツリーを淹れてみました。朝・昼と抽出条件をほぼ揃えて、２回淹れました。（違いは豆の挽き目です）

   【ドライオンツリー晩秋摘み　8/4(火)焙煎分・8/9(日)雨天 8:30ドリップ】
   メジャー２杯（約20g）
   抽出量：約240ml
   ☆挽き目：通常
   ☆こちらは店舗試飲せず

   0’00″　一投目（84.5℃・蒸らし開始）
   0’11″　蒸らし中
   0’40″　二投目
   1’21″　三投目（四投目は記録漏れ）
   2’26″　フィニッシュ

   ・モカクイーンと同じナチュラル製法の影響かもしれませんが、同じような渋みがほんの少し感じました。（ただし、舌に蓄積され続けるような渋みではなかったです）
   ・二口目以降はコクと甘みを感じました。冷めていくうちにこの部分はどんどん増していき、とても美味しかったです。透明感も感じられました。
   ・一瞬、香ばしいナッツの風味も感じられました。

   ・微粉の量が、店舗販売時のときよりほんの少しですが、多めに出ているように見えました。（ただし本当に僅かでしたので、ほとんどの方は気にならないと思います）

   ——-
   【ドライオンツリー晩秋摘み　8/4(火)焙煎分・8/9(日) 曇り 13:45ドリップ】
   メジャー２杯（約20g）
   抽出量：約240ml
   ★挽き目：フレンチ同等の細かめ

   0’00″　一投目（84.5℃・蒸らし開始）
   0’09″　蒸らし中
   0’40″　二投目
   1’21″　三投目（四投目は記録漏れ）
   2’30″　フィニッシュ

   ・挽き目を細かくしすぎてしまいました。フレンチと同じにしてみたところ、最初の一口目は、苦みと苦みの往復ビンタでした（涙）
   ・二口目以降もこの苦みが尾を引いてしまい、今回は細かな味わいの判別が難しい状態でした。

   ※しかし嬉しい発見もありました。琥珀の女王(ブランエノワール）を作る際、フレンチかサウステラがほとんどでした。しかしこの挽き目・濃抽出はかなり美味しく淹れられるように感じました。

   ——
   ≫モカもフレンチも焼いて4日目ですね。マイナスのにおいと味が、だいぶ消えたのでしょうか。
   →おっしゃるとおりで、たった一日の違いでかなり消えた感じがしました。消えただけでなく、長所の甘さやコクといった部分が増幅した感じもありました。（前面に出てきた、ではなくて底上げした感じでした）

2. こんばんは。気圧病にかかったのか、朝から低調です…
   ドライオンツリーは濃く淹れると予想外に苦くなるんですよね。重厚な味にしてみたくなる誘惑にとらわれるのですが、失敗することが多いです。ナチュラルのブラジルは人生同様（ぼくの場合ですが）、サンバ、ボサノバ風の味で満足するのがよさそうです(笑)

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