今日は晴れるはずだったので、どこかドライブに出かけるつもりでいた。朝起きると、やけに暗い。もしやと思ってカーテンを引くと、灰色の雨。屋上のドアを開けたままだったので、あわてて閉めに行ったが、すでに床はびしょぬれ。今日、最初の仕事は雑巾がけだった。気圧病のヨッパライ某は寝込んだまま起きてこない。今日のドライブは中止。一人で朝食を済ませ、軒下の植物を外に出して雨にあてる。コーヒーを点てて読書。雨の音しかしない。静かな音楽を聴いているようだ。身も心も透明になって消えてしまいそう
写真による絵日記
spoonさんこんにちは。雨の日が苦手なspoonさんには、なかなか残念な金曜日でしたね（笑）打って変わって今日は一気に日差しの強い晴天となりました。それでも、風は秋らしさを感じられるようになりましたね。気圧の上下が激しいので、体調を整えるのが大変です…
珈琲が良いバロメーターになってくれるので、こういう時にも助かります。珈琲を楽しめることに、改めて感謝です。 ヨッパライ某さんも、どうぞお大事に。
【ドライオンツリー晩秋摘み 9/15(火)焙煎分・9/18(金)小雨 10:00時ドリップ】
メジャー２杯（約20g）
抽出量：約240ml
☆挽き目：一段階粗目に（9/17同様）
0’00″ 一投目（84.6℃・蒸らし開始）
0’08″ 蒸らし中
0’40″ 二投目
1’29″ 三投目
2’01″ 四投目
2’31″ フィニッシュ
9/17(木)ドリップ分85.1℃→8/18(金)は84.6℃へ-0.5℃↓下げ
他はできるだけ条件を揃えてドリップしてみました。
今回は、いつものカカオやナッツ風味といったドライオンツリーになりました。
熱々 ／ カカオの風味と香りが漂いました。この時点では、ナッツはほぼ感じられませんでしたが、代わりに、香りのほうだけわずかにジャスミンをふっと感じる瞬間がありました。
少し冷めてきた頃 ／ このあたりからジャスミンの香りが出てきました。飲み込むと、鼻腔内から外に抜ける感じがありました。ただし、前回ほどのフローラルさは感じられず、穏やかな印象でした。
そのあとは終始カカオ・チョコといった、安定的な美味しい風味が続きました。透明感は最後の一滴まであり、とても美味しかったです。
【ドライオンツリー晩秋摘み 9/15(火)焙煎分・9/19(土)晴天 15:30時ドリップ】
メジャー２杯（約20g）
抽出量：約240ml
☆挽き目：一段階粗目に（9/17・18同様）
0’00″ 一投目（85.6℃・蒸らし開始）
0’08″ 蒸らし中
0’39″ 二投目
1’25″ 三投目
2’03″ 四投目
2’31″ フィニッシュ
9/17(木)ドリップ分85.1℃→8/19(土)は85.6℃へ+0.5℃↑へ
他はできるだけ条件を揃えてドリップしてみました。
熱々／淹れたての香りは、焙煎から5日目ということもあるのか、少し穏やかですが、一口目はマスカットやぶどうのような、爽やかな風味が広がりました。
少し冷めてた頃 ／ 徐々にこのマスカット等の風味は穏やかになり、まずはナッツの香ばしさが出てきました。その後、カカオ・チョコといった甘みへと変化していきました。
ぬるくなったあたり ／ カカオやチョコの甘さの部分がとてもまろやかなものへと変化していき、ミルキーな部分が強くなっていき、時折、ミルクティーを飲んでいるのかと錯覚する瞬間もありました。
完全に冷める直前 ／ ここからまた風味が変わり、このまろやかさが少し赤ワインを思わせるような感じへと変化した部分がありました。ミルキーさは奥へ引っ込み、カカオの香りと風味を主としながらも、赤ワインのようなジューシーな部分も少し感じられました。
85.1℃から±0.5℃で淹れ、どちらも一段階粗目の挽きとしましたが、３パターンともフルーツの風味をしっかりと感じたことから、挽きを変えることでこの部分を表に出せるのかもと推測しました。
またドリップの淹れ方も、私の場合、二投目でしっかりと量を注ぎ、三投目はその半分くらい、四投目はほぼ微調整という感じで淹れると、かなりの確率でフルーツ味が主役に出るドリップができるということが今回の事で確信に変わりました。良かったです、ありがとうございます。
こんばんは
今日は秋の風が吹いてましたね、ぼくは団地の横を流れる小さな川を上り、田園風景を楽しんできました。団地のすぐ隣にあるのに佇まいがまるで違います。日本の代表的な原風景ですね。
ドライオンツリーのレポート、ありがとうございます。とても参考になります。ここのところマイナス面が出てこないので、ほっとしています(笑)
秋が深まりつつあり、ドライオンツリーのほろ苦さが心地よく感じられてます。ホットコーヒーがココロにしみる季節になってきましたね～