台風が近づいているというので怪獣池のパン屋でなんか食べようってことになった
テラス席に座り、モーニングセットを注文。ヨッパライ某はいつものようにシカゴドッグ、ぼくはゴルゴンゾラのハニートースト。風が強くてパンが吹っ飛んでいくのではないかと心配した。というのは冗談です
100円道路の途中にある自然公園で植物観察。これはモウセンゴケ
潮が引くと歩いて渡れる島。走って渡ることも可能だ
家に帰り着き、珈琲を3つ焙煎。焙煎が終わって3時のコーヒータイム。写真はファインチューニング中のフレンチ。焼き上がり温度を1度上げたのが効いて、かなりのレベルに達してきている。と思う
こんにちは。昨日は飼っているセキセイインコ、年一回の健康診断に娘と連れて行ったのですが、肥満判定されました。どうやら、インコも年齢と共に基礎代謝が少しずつ落ちるようです。
私も身に覚えがあるな…と思いながら、今日も珈琲を美味しく頂いております。ありがとうございます。
娘は、待合室にいらっしゃった他のインコ飼い主さん方や、獣医師さん動物看護士さんと色々会話していました。飼育本には載っていなかった知識やアドバイスをさっそく活かして、何やらインコと楽しんでいるようでした。
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【モカクイーン 8/17(月)焙煎分・8/26(水) 13時(晴天)ドリップ分】
メジャー２杯（約20g）
抽出量：約240ml
0’00″ 一投目（84.3℃・蒸らし開始）
0’10″ 蒸らし中
0’40″ 二投目
1’34″ 三投目
2’05″ 四投目
2’39″ フィニッシュ
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8月13日(木)にコメントした、前回のモカ(8/4焙煎→8/13ﾄﾞﾘｯﾌﾟ)と同じ期間寝かせたものと比較しても、やはりとても美味しくなっているなと感じました。
前回は油分のゆるみが出て、もうそろそろ熟成期間はおしまいかなという感じだったのですが、今回はもう少し寝かせて変化を楽しめそうな予感がしました。
淹れた直後／強いビターチョコの甘さとコク、香りが口の中に広がり、余韻が特に強烈にあってとても良かったです。
少し冷めたころ／香りとコク、ボディの強さはそのままに、ミルキーな濃厚さが出てきました。このあとブドウあたりが出てくるのかなと思いきや、今回は先に別なフルーツが出てきました。なんだろうと記憶を頼りに探ると、隣のおばあちゃん家に生えている、もぎたて完熟イチジクでした！すごく濃厚な甘さなのですが、後味がさっぱりしている。相まってここから更にモカの透明感が強く出てきました。
ぬるめ～冷めたころ／カカオとナッツが出てきて、飲み込んだ瞬間ブドウのような香りと甘みも感じました。
舌の上に味が重なっていく感覚があり、それでも透明感と余韻がずっと残って、spoonさんのモカらしさを最後まで感じることができました。
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あまりにも複雑で繊細なコーヒーだったので、今回はついつい長くなってしまいました^^;
この次からのモカとフレンチは焙煎を１℃上げられたとのこと。
上手く表現できないのですが、以前の店舗の焙煎豆とはほんの少し違う、新焙煎機×spoonさんならではの作品になってそうな予感がします。とても楽しみにしています^^
こんにちは
生き物を飼う。これは結構奥が深く、複雑で大変なことなんですね。ぼくはいま生き物を飼ってないのですが、毎朝鉢植えや水が不足しているような植物に水をやっています。なにが言いたいのかというと、こういう時間や金を使って面倒なことをやるというのは一見無駄に見えるんですが、ここからしか発掘できない重要な何かがあるんですよね。それが生き物を飼うことの意味です。とかなんとか、いきなり暑苦しいことを書いてしまいましたが。
モカクイーンのレポート、ありがとうございます。ぼくにはここまで分け入ったことを書く才能はない、ということが、これを読んでいてよく分かります(笑) 今度焼いたモカが、果たしてどんなレポートになるのか、今から楽しみです。
ご無沙汰しています
だいぶ復活しましたか？
100円道路のモウセンゴケ(´∀`*)
白い小さい花は咲いてなかったでしょうか？
あの自然公園には、いつもと違うタイプのモウセンゴケが居るんですよ( ´罒`*)ｲﾋｯ
あと1ヶ月もすればススキの季節
霧島にも行けると良いですね
ありゃー、ダレかと思えば
実を言うと、前、店でその話を聞いていたので、探し回ったのでしたが、見つけられなかったのです。あの近くなんでしょうか。花は残念ながら、まだツボミでした。今回はマクロレンズも持ってきてなかったし、台風のせいで曇ってて、なんだか陰気臭くて、今一つ気分が乗らなかったです。今日、コルセットも取れて、気分もだいぶ軽くなりました。ススキの季節が楽しみです。うふ
返信遅くなりました^^;
食い倒れの街におるのでレスポンス悪くてすみません。
店で話してたこと忘れてました！笑
天気にも左右されるみたいですが山の高原では、今年白い小さい花いっぱい見ることが出来ましたよ。
そちらに帰ったら例の亜種の居る場所教えにうかがいますね。ｱﾊ
今日、山女さんがいらして、今出張中みたいだよ、とのことで、電波が届かんところをうろついてんのかな、へー、と思いましたが、そーか食い倒れてたのか～。先日、山の中でもマクロ撮影が楽にできるようにと小型のカーボン三脚を買いました。天体撮影用にと大型三脚も買ったのですが、入院してパワーダウンしたためどちらもまだ出番がないところです。その亜種を撮るのに、カーボン三脚を持って行こうと思いますがよ。ウフ