投稿者「spoon」のアーカイブ

5年くらい前の話。鹿児島に転勤してきた青年が店の常連客になった。その彼がある日かわいい女性を連れてきた。二人はカウンターの席に座り、彼女は置いてあったバリアラビカ神山のパンフレットを手に取った。まずい、と思った。妙齢の女… 続きを読む »

パプアニューギニア・シグリ農園を紹介します。2000年に当店がオープンして以来、約20年間、ずっと販売し続けている当店定番のコーヒー。熱烈なファンの多いコーヒー豆です。 60kgの麻袋で送られてきます。この赤い鳥は、ゴク… 続きを読む »

暑い夏がやってきた。暑くなると、一日当たり焙煎する珈琲豆の量はやや減少する。一日平均、冬場は8種類、夏場は6種類の珈琲を焙煎する。毎朝焙煎するのだけど、焙煎機の発する熱がスゴイのでとても暑い。気を付けないと熱中症になる。… 続きを読む »

今日、梅雨が明けたそうです。今年も3匹のクラゲがレジの上をゆらゆら泳ぎ始めました♪

今朝、いつものようにコーヒー豆を焙煎していて、少し気になることがあった。今日は6種類の豆を焙煎したのだが、どれも焙煎時間が数分、余計にかかっている。おそらく9個あるバーナーのいずれかの火力が落ちている。 バーナーを取り外… 続きを読む »

当店で販売しているコーヒーを紹介します。そのトップバッターは、半月ほど前に当店にお目見えしたミャンマー星山（セイザン）。ずいぶん質素な麻袋に入って届きます。60kg袋かな 生豆はこんな感じ。とてもきれいな豆です。当店では… 続きを読む »