パプアニューギニア プレミアム AA フィニステラ

投稿者: | 2022年8月25日

フィニステラ・パラダイスバードが60kgの麻袋で届きました。袋の絵柄はちょっとわかりにくいですが、青い山としっぽの長い赤い鳥。パプアニューギニアの国鳥となっているバードオブパラダイス(極楽鳥)です。

オパールグリーンのきれいな豆です。

水分値は12.6%。生豆の水分値は焙煎時のメイラード反応に大きな影響を与えます

焙煎度合いはフルシティロースト。酸味はほとんどありません。


Papua New Guinea Premium AA Finisterre
パプアニューギニア プレミアム AA フィニステラ
大自然がおりなす神秘な楽園パプアニューギニア。 「火の鳥」のモデルとなったバード・オブ・パラダイスが暮らす深い森が広がります。 パプアニューギニアでは、ジャマイカからティピカ種が持ち込まれ、それが広
がったことから本格的なコーヒー生産が始まったと言われています。 コーヒー産地であるニューギニア島の中部山岳地帯には、マウントウィルヘルム、マウントハーゲン、マウントフィニステラなど、4,000m 級の山々がそびえ、その周辺の高原地帯には、バード・オブ・パラダイスなど野鳥の生息地となっている豊かな森が広がっています。 この森の背の高い木々がシェードツリーとなり、熱帯の鋭い日差しからコーヒーの樹木を守っています。 十分な標高と森の日陰、豊かな土壌がコーヒーを害虫や病気から守り、肥料も農薬も必要ない、自然本来のコーヒー栽培を今日まで可能にしています。
※有機 JAS 認証を得ている訳ではありませんが、実質的に有機栽培されているコーヒーです。
自然の森の恵みと南太平洋の太陽、豊かな降雨により、色鮮やかなコーヒーチェリーが実り、森には美しい野鳥たちが暮らしています。 フィニステラの森はコーヒーと野鳥の楽園です。 麻袋には、このような豊かな
森のシンボルである“パラダイス・バード” がプリントされています。
カップは、完熟した豆が持つ上品でマイルドな酸味と甘味を有し、芳醇なコクを合わせ持つ、バランスのとれた素晴らしい味わいのプレミアムコーヒーです。

【品名】 フィニステラ パラダイス・バード
【生産地】 パプアニューギニア 中部山岳地帯 フィニステラ高原地区
【標高】 1,200~2,000m
【樹種】 ブルボン種、ティピカ種、アルーシャ種
【精選】 フルウォッシュド
【乾燥】 天日乾燥
【規格】 AA (GRADE-1)
【スクリーンサイズ】 17/18/19M