ジャカランダ農園

投稿者: | 2019年2月19日

20kgのアルミ ラミネートバッグで届きました

ウマーー! なんか強そう。かも

薄いグリーンのきれいな豆です。欠点豆もほとんどありません。

水分値11.0 国際貿易センターが生産者に推奨している値が11%らしいです。生豆の水分値は焙煎時のメイラード反応に大きな影響を与えます

フルシティ・ローストで仕上げました

 


生産国 ブラジル
生産地 ミナスジェライス州マニュアス地方
農園 ジャカランダ農園
標高 1030~1300m
品種 主にカツアイ
精製方法 パルプドナチュラル
麻袋 20kg(シルバーパック)

ジャカランダ農園は、マニュアス地区に位置し、標高は1030~1300mと高い。そのため、ブラジルでは珍しいシェードツリーも植樹している。このシェードツリーにより、寒冷地区では、保温効果があり、直射日光を受ける地域では適度な日陰を作り、コーヒーのストレスを和らげている。その結果、カップオブエクセレンスで優勝するほどの高品質珈琲に仕上がっている。