モカ特有のエキゾチックな甘い香り、深いコク。
フレンチローストで仕上げました。酸味はありません。
品名：イルガチェフェ ゲデブ G-1 Natural
生産国：エチオピア
生産地域：南部諸民族州（Southern Nations, Nationalities, and Peoples Region／SNNP 州）
ゲディオ県（Gedeo）県 ゲデブ地区（Gedeb）ウォルカ村（Worka）
生産者：ウォルカ村の 650 名の小規模生産者から集買
平均耕地：約 2 ヘクタール
水洗工場：ウォルカ ウォッシングステーション（Worka WashingStation）
標高：約 1900～2100m
収穫時期：10 月中旬～1 月下旬
品種：Ethiopian Heirloom（エチオピア原種）
土壌：肥沃で水はけの良い赤茶土（深度 1.5m）
育成：シェードツリー栽培
規格：G-1 Natural Top Specialty
乾燥：天日乾燥（アフリカンベッドにて 23～30 日間の天日乾燥）
平均気温：20～23℃
Cup：ナチュラルらしい、華やかな白い花の香りと瑞々しい白桃や苺の果実味、クリーミーな質感。
Tasting Notes：オレンジ・ストロベリー・ピーチ・プルーン・クローブ・紅茶
Packing：30kg 麻袋インナーグレインプロ
イルガチェフェ（Yirgacheffe）は＜湿地と草原＞というその語源の通り、年間降水量が比較的多く水源に恵まれた地域です。イルガチェフェの最南部に位置する南部諸民族州（SNNP 州）ゲディオ県（Gedeo Zone）ゲデブ（Gedeb）地域は、その品質の高さから近年注目が集まっている産地です。北東部に面する高山を超えればグジ（Guji）となり、イルガチェフェの中でも屈指の標高の高さを誇ります。朝晩の気温の差が激しく、チェリーに適度なストレスがかかり、他の地域よりもゆっくりと成熟するため、しっかりとした甘みが特徴の地域です。丁寧に収穫されたチェリーは、乾燥場に持ち込まれる時点で厳しい品質管理があり、緑がかった未熟豆や黒豆、茶色っぽい発酵豆や半発酵豆が取り除かれ、エチオピアの強い日差しの下、アフリカンベッド上で約 1 ヶ月休むことなく丁寧に撹拌され乾燥されます。その CUP は華やかな白い花の香りと、とてもフルーティーな白桃や苺の果実味、なめらかでクリーミーな質感が特徴です。