雑記」カテゴリーアーカイブ

焙煎機の分解掃除

焙煎機の分解掃除中。年に二回、焙煎機を分解し、普段掃除できないところをきれいにします。写真は排気装置のファン。うっすらと煤が付着しているので、金属のへらでこすり落とします 排気パイプも取り外し、大きなブラシで煤を掻き落と… 続きを読む »

夏の午前中は命がけなのです

暑い夏がやってきた。暑くなると、一日当たり焙煎する珈琲豆の量はやや減少する。一日平均、冬場は8種類、夏場は6種類の珈琲を焙煎する。毎朝焙煎するのだけど、焙煎機の発する熱がスゴイのでとても暑い。気を付けないと熱中症になる。… 続きを読む »

バーナーの清掃

今朝、いつものようにコーヒー豆を焙煎していて、少し気になることがあった。今日は6種類の豆を焙煎したのだが、どれも焙煎時間が数分、余計にかかっている。おそらく9個あるバーナーのいずれかの火力が落ちている。 バーナーを取り外… 続きを読む »