「雑記」カテゴリーアーカイブ

クレオパトラの袋

トラックの運転手さんの高齢化が関係してるんじゃないかと想像しているのですが、3月からクレオパトラの生豆袋が35kgになりました。これまでは約70kg。絵柄も少し変わりました。こちらが70kg袋の絵柄。

焙煎機の分解掃除中。年に二回、焙煎機を分解し、普段掃除できないところをきれいにします。写真は排気装置のファン。うっすらと煤が付着しているので、金属のへらでこすり落とします排気パイプも取り外し、大きなブラシで煤を掻き落と… 続きを読む »

暑い夏がやってきた。暑くなると、一日当たり焙煎する珈琲豆の量はやや減少する。一日平均、冬場は8種類、夏場は6種類の珈琲を焙煎する。毎朝焙煎するのだけど、焙煎機の発する熱がスゴイのでとても暑い。気を付けないと熱中症になる。… 続きを読む »

今日、梅雨が明けたそうです。今年も3匹のクラゲがレジの上をゆらゆら泳ぎ始めました♪

今朝、いつものようにコーヒー豆を焙煎していて、少し気になることがあった。今日は6種類の豆を焙煎したのだが、どれも焙煎時間が数分、余計にかかっている。おそらく9個あるバーナーのいずれかの火力が落ちている。バーナーを取り外… 続きを読む »